Пошук на сайті:
Знайти



Народні блоги

Додати стрічку статей сайту до свого iGoogle
Останні публікації
мате   Борхес   Кортасар   Аргентина   напиток

Мате. Записки Любителя

ama1eur.blogspot.com | 4.02.2008 23:41

2
Рейтинг
2


Голосів "за"
4

Голосів "проти"
2

"Питье матэ ставится выше таких жизненно важных функций человека, как труд, развлечение, еда и сон. Если криожье надо идти на работу в 6 часов утра, он встает в 4, чтобы иметь хотя бы полтора часа на питье матэ. Этот торжественный обряд допускает все, что угодно, только не спешку".

Матэ воспевали Борхес, Кортасар, Альварес и Че Гевара.


Мате. Записки Любителя
Кончится йерба, и мне конец, подумал – Оливейра. – Единственный настоящий диалог, на который я способен, - диалог с этим зеленым кувшинчиком". Он изучал необычайные повадки мате: как пахуче начинает дышать йерба, залитая кипятком, и как потом, когда настой высосан, она оседает, теряет блеск и запах до тех пор, пока снова струя воды не взбодрит ее, ни дать ни взять запасные легкие -подарок родной Аргентины – для тех, кто одинок и печален.

Х. Кортасар "Игра в классики"

Наверняка все интересующиеся уже слышали о прекрасном заменителе кофе, прибывшем к нам из Южной Америки, этом новомодном увлечении – о мате. Это горячий напиток, завариваемый из высушенных листьев кустарника Ilex Paraguariense, произрастающего в джунглях на границе Аргентины с Парагваем и Бразилией. Изначально оценили вкус и волшебные свойства этого растения индейцы гуарани и кечуа, испокон веков проживавшие в этих местах. Они же традиционно используют мате для снятия усталости, для лечения лихорадок и простуд, в голодные годы, как основной продукт питания, гарантирующий выживание. А еще – как средство для долголетия, ведь в племенах, активно употребляющих мате, зафиксировано много долгожителей.

О полезных свойствах мате, его составе и легендах, связанных с ним можно прочитать на многочисленных тематических сайтах, но там не хватает некоторых практических моментов.

Для тех кто и так в теме мои практическе заметки:

1. Впервые рассказ о мате зацепил меня в подкасте о.Сержио. Есть такая потрясающая лента подкастов http://soki-vodki.rpod.ru/

Кстати и остальные выпуски этой ленты (позитивнейшее мегаруководство и обзор по употреблению и видам алкоголя, БРЭНДИ, АБСЕНТ – легенды и пробы, снос чердака, пролеткульт и псевдобогемия, европейский опыт и ситуация "ПодМостом" АРАК – местное и лучшее, история, как употреблять, дух пустыни и ислам) я отношу к числу непревзойденных и легендарных подкастов. Рекомендую.

2. Неудивительно, что лучший в мире мате можно отведать только на родине напитка, ведь технология его приготовления оттачивалась веками. Когда будете брать аргентинский мате, в пачках по 0,5 кг например, забудьте все рекламные сказки о "элитном мате" – в Южной Америке мате более популярно чем кофе и это напиток не может в принципе быть для элиты. Легкая пыль в пакете с мате – это нормально, показывает, что Yerba mate правильно просушен, и сохранил все полезные свойства.

3. Пьют мате из специальной посуды: напиток заваривают в калабасах, изготовленных из тыквочек – плодов местного растения лагенарии, а пьют с помощью особой металлической или серебряной трубочки, которая называется бомбилья (бомбижья). Есть, конечно, и глиняные калабасы, но аргентинцы считают, что истинный вкус мате раскрывается только в тыквенных калабасах.

Закономерный вопрос – а если заваривать в чашке? Поначалу думал, что это маркетинговый ход для развода на деньги...

Еще 6 пунктов практических заметок читайте на Блоге Любителя

Коментарі









© 2007 - 2020, Народна правда
© 2007, УРА-Інтернет – дизайн і програмування

Передрук матеріалів дозволяється тільки за умови посилання на "Народну правду" та зазначення автора. Використання фотоматеріалів із розділу "Фото" – тільки за згодою автора.
"Народна правда" не несе відповідальності за зміст матеріалів, опублікованих авторами.

Технічна підтримка: techsupport@pravda.com.ua